<h1>南部鉄瓶の伝統的製法のや鋳型は鉄瓶の注ぎ口と蓋のつまみと鉉を掛ける耳は鉄瓶の本体とは別に粘土で作ります。蓋のつまみと鉄瓶の注ぎ口と鉉をかける耳にはそれぞれ型が有り、粘土で型を包んでそれぞれの形の殻を作り木炭で火を熾し焼きます。</h1>
<p>##及鉄鋳造所宝鉄堂の焼型の作り方は一つ一つのパーツも手作りで砂と粘土も地元の北上川と北上山地の物を使い手間ひまかけて作ります。鉄瓶を簡単にして数多く作り売っていく方向を選ばずに、数多く作れないが丹精込めて美を意識した良質の鉄瓶を作る事を選んでます。</p>


南部鉄瓶の焼型の制作は注ぎ口と蓋の摘みと鉉を掛ける耳は別に作ります。

<h1>我が家の今日の料理は南部鉄器のフライパンで鶏肉を焼いてチキンのグリルを作り、ただ鶏肉を焼くだけですが、南部鉄器で料理すると外はカリッと中はふわっと焼けそれは南部鉄器の素材の特性で他の金属に比べ蓄熱保温性に優れ又熱のムラも無い為特に鶏肉の皮は良い焦げ目が付きからっと焼き上がります。</h1>
<h2>南部鉄器のフライパンの使い方は使いはじめはくず野菜を油で炒めてシーズニングをします。そうすると最初の鉄器の匂いが取れ油もなじみます。南部鉄器のフライパンを使った後は洗剤を使わずお湯でササラやたわしでさっと洗うのがいいです。その後は少し火にかけ水気を飛ばし食油を少し塗っておくと良いです。</h2>


鉄器を使って料理する暮らしは今日の夕食は南部鉄器のフライパンを使って鶏肉を焼いてチキンのグリルを作りました。

<p>#及鉄鋳造所宝鉄堂で作られる南部鉄瓶は昔ながらの作り方を大切にし、伝統的製法の焼型で鉄瓶を作ります。その工房は昔ながらの風景で、鉄瓶を効率的に簡単に作る事はせずに手作りにこだわり、手間ひま掛けて鉄瓶を作り上げます。南部鉄瓶の形や文様は伝統的製法の焼型でしか作れない形の鉄瓶を作り、及鉄鋳造所の鉄瓶は機械生産の生型製の鉄瓶では表現できない美の表現やまた侘び寂を感じさせる鉄瓶を作ります。</p>
<h2>昔ながらの作り方で鉄瓶を作れる技術を持った職人は少なくここ及鉄鋳造所宝鉄堂の2代目鉄及川栄喜は数少ない職人の一人です。</h2>


昔ながらの古い小さな工房で作られる南部鉄瓶は手間ひま掛けて作られるこだわりを持った鉄瓶です。

<h1>我が家の南部鉄瓶との暮らしは南部鉄瓶を使い続けて30年以上が経ち、この鉄瓶で毎日お湯を沸かし奥さんの手作りのデザートといつもこの南部鉄瓶でお湯を沸かして珈琲や紅茶を淹れるのが我が家の鉄瓶との生活です。この日は奥さんが今年に入りおしるこ以外の初めてのデザートでプリンを作り飲み物は鉄瓶でお湯を沸かしてハーブティーを淹れて飲みました。</h1>
<h2>南部鉄瓶を30年以上使ってますが、お手入れは簡単で鉄瓶を使った後に中の水分を飛ばして乾燥させる事に気を遣ってるだけで、使っているうちに水の不純物の白い被膜が出来錆に強くなり長く使い続けられます。</h2>


鉄瓶のある暮らしは奥さんの手作りのデザートと南部鉄瓶でお湯を沸かしてハーブティーを淹れました。

<h1>伝統的製法で作られる焼型製の南部鉄瓶の作業はほとんどが手作業で、材料も自然の物を使い及鉄鋳造所宝鉄堂ではそうして南部鉄瓶を作ります。熱源は岩手の木炭を使い、砂は北上川とその支流で粘土は裏の山に有りそうした昔からの作り方を大切にして、初代及川鉄から受け継ぐ美を追求した南部鉄瓶は伝統美に新しさも加わり今は2代目鉄及川栄喜の感性と手で作られます。</h1>
<h2>及鉄鋳造所宝鉄堂は昔のままの古い工房で、その中で丹精を込めて鉄瓶を作り、同じ形の鉄瓶でも一つ一つ表情が異なります。</h2>


及鉄鋳造所宝鉄堂の南部鉄瓶は焼型で作る手作りの鉄瓶です。

<h1>昨日の我が家の夕食は小正月で我が家では南部鉄器のミニ揚げ鍋を使いお餅を揚げて揚げ餅のみぞれ煮を作りました。南部鉄器のミニ揚げ鍋は少ない油で揚げることが出来て、南部鉄器は蓄熱保温性が良く温度ムラも少ないので食材がカラット揚がります。</h1>
<h2>我が家には鉄器が身近にあり料理する時はいつも南部鉄器を使い、お湯を沸かす時は南部鉄瓶を使います。鉄器は重いですが、その重さから美味しい料理が出来て鉄の魅力を感じます。</h2>
<h3>鉄器は使わなくなると100％リサイクルできて環境に優しい素材です。</h3>


鉄器を使って料理する暮らしは昨日は小正月に南部鉄器でお餅を揚げ揚げ餅のみぞれ煮を作りました

<h1>及鉄鋳造所宝鉄堂の南部鉄瓶は伝統的製法の焼型で作り焼型は鉄瓶の型の木型を使って砂と粘土で挽いて作ります。砂は北上川とその支流の川砂を使い粘土は裏山の北上山地の粘土を使い昔ながらの伝統的製法で手作業で南部鉄瓶は作られます。</h1>
<h2>鋳型を挽く木型は鉄板で作られていますが、昔は木でで作りそのなごりで木型と呼ばれ、木型を取り付ける馬はどちらかと言えば牛に似てると思いますが、江戸時代に伊達藩と南部藩の藩境を決める時の因縁で牛を馬と呼ぶようになったという事から馬と言うようになったともいいます。</h2>


南部鉄瓶の焼型は手作業で木型と馬を使い鋳型を作ります

<h1>我が家の今夜の夕食は南部鉄器のフライパンを使って今が旬の牡蠣を使い牡蠣のグラタンが今夜のメニューです。南部鉄器のフライパンをで牡蠣とネギを焼きグラタン皿の南部鉄器で焼いた牡蠣とネギを入れそれにホウレン草と酒粕、ホワイトソース、チーズをのせてオーブンで焼きました。</h1>
<h2>我が家の料理は南部鉄器を良く使いますが、南部鉄器は重く扱いづらく錆びやすいと思われがちですが、南部鉄器は蓄熱性が良くまた温度ムラも少ないのが特徴で、一度使用してみるとその違いが解ります。</h2>


鉄器を使って料理する暮らしは今夜の夕食は南部鉄器のフライパンを使い牡蠣のグラタンを作りました。

<h1>岩手県は木炭が豊富に有り、ここに鋳物産業が根付く環境が有り及鉄鋳造所宝鉄堂はその木炭を大事にして南部鉄瓶を作ります。炭火はやわらかく鉄瓶作る時に欠かせな物で昔ながらの作り方を大切にする及鉄鋳造所宝鉄堂は炭火の火加減で鉄瓶をを作りそれはまさに手作業で行われます。</h1>
<h2>特に冬は火室に炭を入れて火を熾す事から始まり、鋳型を乾かしたり、焼いたり、鉄瓶を着色したり炭の表情を見ながら使い分け、炭を使います。</h2>
<h3>及鉄鋳造所宝鉄堂の南部鉄瓶は昔ながらの伝統製法を大切にして、鉄瓶に美術的価値を与え作ります。</h3>


及鉄鋳造所宝鉄堂は木炭で火を熾し南部鉄瓶の伝統的製法で南部鉄瓶を作ります。

<h1>南部鉄瓶でお湯を沸かすとお湯がまろやかになり我が家ではその鉄瓶で沸かしたお湯で珈琲を淹れます。鉄瓶を使い続けると水の不純物が付着して鉄瓶の中に白い被膜が出来て錆から守りその水の不純物が鉄瓶に付着する事でお湯がまろやかになります。</h1>
<h2>南部鉄瓶の注ぎ口は砂と粘土で作る為コーヒードリップポットの様に注ぎ口を細く作る事は難しい為、鉄瓶で沸かしたお湯をコーヒードリップポットに移し変えて珈琲を淹れるのがお勧めですが、我が家は鉄瓶からそのままドリップしますが、それでも美味しく珈琲を頂いています。</h2>


鉄瓶のある暮らしは南部鉄瓶で沸かしたお湯で珈琲を淹れます。

<h1>我が家南部鉄器と共にある生活で料理は南部鉄器を使って作り、今日の朝食は南部鉄器のフライパンを使ってパンケーキを作りました。パンケーキの素地は前の晩に作り一晩寝かせて朝に南部鉄器のフライパンを使い焼きます。出来立てのこんがりふっくらのパンケーキにあんことバターを乗せてプラスして苺も乗せて頂きました。</h1>
<h2>テフロンのフライパンや他の素材のフライパンも使ってみましたが、火加減が難しくちょっと火が強いと焦げてしまったり焦げが余りつかなかったりしますが、南部鉄器のフライパンは保温性と温度ムラが無い為綺麗な焦げ目が付きます。</h2>


鉄器を使った料理は朝は南部鉄器のフライパンでパンケーキを焼きました。

<h1>及鉄鋳造所宝鉄堂の南部鉄瓶は動物や植物などを題材を表現した文様が多いのが特徴で龍の文様の鉄瓶はまさに龍が天に昇る様を鋳型にへらで押して鉄瓶に表現しています。</h1>
<h2>南部形雲龍鉄瓶は昔ながらの伝統的焼型製法で作られ形は南部鉄器伝統の南部形で色は焼き付けの漆着色の錆色（茶）で仕上げられて、鉄瓶と言えば霰文様のイメージ強いですが、及鉄鋳造所宝鉄堂の鉄瓶は図柄をへらで丁寧に押して作られまさに日本の伝統的工芸品です。</h2>
<h3>龍は架空の動物で神として崇められ、神話のような想像の動物で及鉄鋳造所宝鉄堂はそれを鉄瓶に表してます。</h3>


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