南部鉄瓶の製法には大きく分けて焼型製法と生型製法が有り、江戸時代から作られている伝統的製法は焼型製法で生型製法は効率良く数多く作る事ができる製法です。

焼型製法の南部鉄瓶は工程数も多く非生産性な製法なので、高度経済発展期で鉄器が注目される以前の時代に数多く作る為に焼型から生型に変える工房も多く現在では後継者不足もあり焼型で南部鉄瓶を作る工房は地元では10軒も有りません。

その中でも及鉄鋳造所宝鉄堂は伝統的製法焼型で南部鉄瓶を作り続ける老舗の奥州水沢羽田の小さな工房です。