我が家では料理する時はいつも南部鉄器を使い、今日の夕食のおかずはかき揚げは南部鉄器のミニ鍋で揚げ南部鉄器は蓄熱性があり温度ムラになりにくいのでカラット食材が揚がり、油を使う揚げ物をすると鉄器に油が馴染み錆に強くなり鉄器の特性を活かしたピッタリの料理です。

揚げ物、焼き物、煮物と我が家では南部鉄器を使って料理しますが、最初は重く感じた鉄器は他の素材の調理道具と比べその重さが重厚感と安定感を感じ鉄の特性で美味しく調理できて鉄器の魅力を感じてます。