料理する時は南部鉄器を使い奥さんの今回の夕食は南部鉄器のフライパンでハンバーグを作り美味しく頂きました。南部鉄器は蓄熱性と保温性が良いいので温度ムラになりにくいのでお肉をやくと、こんがりと良い色にむらなく焼き上がります。

南部鉄器のフライパンはガスレンジで火に掛け調理してそのままオーブンに入れて調理する事が出来てハンバーグを作るにはピッタリの調理道具です。

南部鉄器は重くて扱いづらいと思われがちですが、重いのが短所で有り長所で有り、その重さが安定感や重厚さが有り、蓄熱保温性を良くします。油を馴染ませ使い終わったら水気を飛ばして乾燥せれば長く使える環境にも良い道具です。